Рыба в томатном соусе

Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде! По вкусу напоминает рыбные консервы в томатном соусе.

Состав

рыба (тушка или филе) - 500 г,
лук 1-2 шт,
томатная паста или кетчуп 1-2 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
лавровый лист 1-2 шт,
уксус 9% - 1 чайная ложка,
лимон - 1-2 дольки,
зелень укропа,
соль,
перец

Приготовление

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем и нарезать небольшими кусочками.
Обжарить кусочки рыбы на растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Переложить обжаренную рыбу в небольшую кастрюлю, добавить жареный лук, кетчуп или томатную пасту, лавровый лист, уксус и дольку лимона.
Все аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении ~10 минут.

Добавить рубленную зелень укропа, перемешать, выключить огонь и дать постоять под крышкой ~5 минут.

Картофельная запеканка с мясом

Состав

мясной фарш (свинина + говядина) - 500 г,
картофель - 7-8 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки, укропа,
сливочное масло - 50 г,
растительное масло для жарки,
свежемолотый перец,
соль

для заливки
молоко - 200 мл,
яйца - 2-3 шт,
соль

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать соломкой.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить картофель почти до готовности. Немного посолить и поперчить.

Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок ~3 минуты.
Добавить фарш и жарить, разминая ложкой и перемешивая, ~7-8 минут. Посолить и поперчить.
На обжаренный картофель выложить обжаренный фарш и разровнять поверхность.

Приготовить заливку:
Яйца разбить в глубокую миску и слегка взбить венчиком или вилкой.
К яйцам влить молоко, немного посолить и еще раз слегка взбить яично-молочную смесь.
Залить картофель с фаршем яично-молочной смесью.

Запеканку посыпать рубленой зеленью и разложить на поверхности кусочки сливочного масла.

Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить ~20-25 минут, или пока омлетная масса хорошо не схватится.
Выключить огонь и оставить запеканку настояться еще ~10 минут.

Готовую запеканку нарезать на порционные куски и подавать, посыпав свежей зеленью.
Приятного Вам аппетита!

Надо тоже рыбу приготовить))Времени маловато...

Татьяна И
когда вы все успеваете?вы и на работу ходите?

еще

Салат "Сплошные витамины"

Количество порций: 5

Kалорийность на 1 порцию: 100 ккал

Ингредиенты

Капуста, красный лук, сельдерей, морковь, редька маргеланская, яблоко зеленое, огурец свежий.
Лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, перец молотый.

Способ приготовления

Все нарезать соломкой, заправить смесью из оливкового масла,соевого соуса и лимонного сока.

Салат "Азербайджанский"

Количество порций: 3

Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал

Ингредиенты

1 банка консервированной красной фасоли в с/с, 1 кисло-сладкий гранат, 1 красная луковица очень тонко порезанная,  измельченный зубчик чеснока, полстакана грецких орехов, пучок кинзы, гранатовый соус "Наршарб"

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты и заправить гранатовым соусом.

Картофель "Домашний"

Количество порций: 8

Kалорийность на 1 порцию: 250 ккал

Ингредиенты

состав:
картофель- 1 кг
лук- 2-3 шт
морковь- 1 шт
сыр- 100 гр
молоко- 5-6 ст.л.
яйца- 4 шт
чеснок- 1 зубок
масло раст. для зажарки
зелень, соль, перец, специи- по вкусу

Способ приготовления

Картофель нарезать кольцами.
Лук нарезать полукольцами, морковь на терке, чеснок через пресс.
Картофель отварить минутки 2, тогда он не темнеет и готовится намного быстрее.
Пассировать лук, морковь, чеснок, зелень, специи на растительном масле.
Соединить с картофелем зажарку, яйца взбить с молоком и залить в форму.
Запекаем в духовке и в конце посыпаем сыром.

Салат красоты

Количество порций: 2

Kалорийность на 1 порцию: 70

Ингредиенты

1 зеленое яблоко
1 средняя морковка
150 гр. тыквы
оливковое масло
лимонный сок

Способ приготовления

Все натереть на крупной терке, заправить оливковым маслом и лимонным соком.
Приятного аппетита!

Лодочки из кабачков

Количество порций: 4

Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал.

Ингредиенты

Кабачки зеленые - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
перец красный-  1шт.
шампиньоны -150гр
помидор -2 шт.
чеснок -2зубчика
растительное масло- 2 ст.л.
грецкий орех- 30гр.

Способ приготовления

Кабачки разрезать вдоль. Аккуратно ложкой вынуть середину, слегка подсолить, выложить на противень и запечь в духовке 15 мин. при t 200.
Пока запекаются лодочки, порезать лук кубиками, обжарить на половине масла. Порезать вынутую мякоть кабачков, Отправить на сковородку. Перец мелко порезать, добавить на сковородку. Помидоры ошпарить, снять кожицу, порзать кубиками и на сковородку. Чеснок пропустить через пресс, добавить к овощам.Немного посолить, добавить специи по вкусу. Потушить 2-3 мин. Если получилось очень жидко, откинуть на сито, дать стечь.(овощной бульон потом можно использовать). Отдельно обжарить шампиньоны. Добавить их к овощам. Вынуть лодочки, выложить в них начинку. Посыпать грецким орехом. Запекать еще минут 5-7 при t180. Приятного аппетита!